El pasado lunes 13 de diciembre se celebró en el Teatro Municipal Las Cigüeñas de Hoyo de Manzanares, la final del concurso ‘Talentos Dulces de Miel’ del que resultamos ganadores. Una iniciativa convocada por parte de los Ayuntamientos de Torrelodones y Hoyo de Manzanares para encontrar el dulce típico de la zona.
Allí nos reunimos los seis finalistas entre los que nos encontrábamos pasteleros, cocineros y panaderos de ambas localidades. El jurado estaba integrado por los alcaldes de Torrelodones, Alfredo García-Plata, y Hoyo de Manzanares, Julián Carrasco. Así como por Diego Olmedilla, director general de FACYRE, y Miguel Ángel Mateos, chef del restaurante El Acebo de Boadilla.
En el sorteo que se realizó para elegir el turno de participación, quedamos los últimos. Así que vivimos con gran expectación y nerviosismo cada una de las presentaciones de nuestros compañeros y las degustaciones por parte del jurado.
Al llegar nuestro turno, presenté nuestra ‘Milhoja de Flor’. Un postre sencillo pero, sorprendente, ya que se disfruta con los cinco sentidos. Consiste en dos capas de hojaldre caramelizado que se unen con una crema de azafrán y miel de azahar y, una fina capa de manzanas caramelizadas. Aromas, texturas y sabores se encuentran en la boca dando como resultado un bocado ligero y sofisticado.
Mientras el jurado se retiró a deliberar, tuvimos la ocasión de poder conocernos y conversar los distintos participantes y asistentes. Uno de los momentos que más disfruté de la mañana ya que pude corroborar la pasión y entrega que nos une a todos los que nos dedicamos a la hostelería y, el gran nivel gastronómico del que podemos presumir en nuestra zona.
Llegó el momento del veredicto y al escuchar mi nombre me llené de ilusión y orgullo. No solo por ser los creadores del dulce que represente nuestras localidades, sino también por honrar el trabajo de mis predecesores en la familia.
Gracias por esta maravillosa iniciativa a los Ayuntamientos de Torrelodones y Hoyo de Manzanares.
Agradecer también a todos los compañeros que presentaron sus maravillosas propuestas (Host dulce y salado, Baelo Restaurante, El Mirador de Hook, Los Picazos y Boske Bakery).
Y por supuesto, a todos nuestros queridos clientes que siempre nos apoyáis y compartís nuestros éxitos.
Os esperamos este fin de semana para que degustéis el ya Dulce Típico ‘Milhojas de Flor’.